Portal Komuniti :: Ukhwah.com

Jejak Dapur
Topik: Masakan kampung...

Moderator: Administrator, anis_zulaikha
Portal Komuniti :: Ukhwah.com Indeks Forum
»» Jejak Dapur
»» Masakan kampung...

Please Mendaftar To Post

Oleh	Masakan kampung...
syahidatul -WARGA AMAT SETIA- Menyertai: 07.11.2004 Ahli No: 12341 Posting: 3781 Dari: Petaling Jaya	Posting pada: 29-06-07 13:03 Juadah ceruk rantau Negeri Sembilan: Daging Salai Masak Lemak Cili Api Bahan-bahan: 1 kg daging lembu \| dipotong nipis dan disalai 2 biji kelapa \| ambil santannya 10 biji terung telunjuk 15 biji asam belimbing buluh 15 ulas cili padi \| ditumbuk 4 macam kunyit hidup \| ditumbuk Garam secukup rasa Cara Memasaknya: 1. Masukkan santan, cili padi dan kunyit yang ditumbuk ke dalam periuk. 2. Dididihkan, kemudian masukkan garam secukup rasa bersama dengan terung telunjuk dan belimbing buluh. 3. Biarkan seketika dan masukkan daging. Masak sehingga ramuan mesra dan sedia untuk dihidang. Info: Waktu penyediaan : 20 minit Waktu memasak : 35 minit Jenis hidangan : Tradisional Keistimewaan : Hidangan daging salai cukup popular di Negeri Sembilan Jenis penyediaan : Menu utama Jenis makanan : Masak lemak Jenis acara : Makan tengah hari, makan malam atau majlis keraian Cara Masakan: Disalai dan dididihkan === Juadah ceruk rantau Negeri Pahang: Pais Tempoyak Ikan Talapia Bahan-bahan: 1 ekor ikan talapia \| saiz sederhana 3 sudu makan tempoyak baru 20 biji cili padi \| ditumbuk lumat 1 labu bawang besar \| diracik 1 batang serai \| dihiris kecil 25 mm kunyit hidup \| ditumbuk lumat 2 sudu makan santan Garam secukup rasa Daun pisang Cara Memasaknya: 1. Gaul kunyit, cili padi, tempoyak, serai dan bawang bersama. 2. Lumur badan ikan dengan garam dan balut di dalam daun pisang bersama bahan-bahan tadi. 3. Tuangkan santan di atas badan ikan. 4. Bakar ikan di atas bara api sama ada di atas kuali atau di dalam ketuhar. Info: Waktu penyediaan : 10 minit Waktu memasak : 25 minit Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Ikan talapia adalah salah satu ikan kampung yang popular di negeri Pahang Jenis penyediaan : Lauk utama Jenis masakan : Pais Jenis acara : Makan tengahari atau malam Cara Masakan: Panggang === Juadah ceruk rantau Negeri Johor: Asam Pedas Ikan Pari Bahan-bahan: 1 kg ikan pari 20 tangkai cili kering \| dikisar 6 ulas bawang putih \| dikisar 6 ulas bawang merah \| dikisar 2 macam kunyit \| dikisar 4 batang serai \| diketuk 1 sudu makan stok ikan bilis 650 ml air 4 sudu makan asam jawa \| dibancuh dengan 300 ml air 30 gm daun kesum Garam secukup rasa Minyak untuk menumis Cara Memasaknya: 1. Tumis bahan yang telah dikisar sehingga pecah minyak. 2. Kemudian masukkan air dan biarkan mendidih. 3. Masukkan daun kesum, serai bersama dengan air asam jawa. 4. Setelah itu, masukkan stok ikan bilis dan garam secukup rasa. 5. Masukkan ikan dan biarkan mendidih. 6. Masak sehingga ikan empuk dan sedia untuk dihidang. Info: Waktu penyediaan : 15 minit Waktu memasak : 25minit Jenis hidangan : Melayu Johor Keistimewaan : Ramuan kisar yang digoreng garing menjadikan asam pedas ini mempunyai rasa yang istimewa dan mempunyai warna yang cukup menarik Jenis penyediaan : Menu utama Jenis masakan : Asam pedas ikan pari Jenis acara : Makan tengah hari, makan malam atau pun majlis keraian Cara masakan: Ditumis dan dididihkan === Juadah ceruk rantau Negeri Melaka: Siakap Umbai Tiga rasa Bahan-bahan: 1 ekor ikan siakap 375 ml sos tomato 250 ml sos cili 125 ml sos tiram 10 biji cili padi 1 sudu teh gula pasir 20 gm nanas \| didadu Sedikit daun bawang Sedikit bawang goreng Minyak untuk menggoreng Cara Memasaknya: 1. Goreng ikan siakap hingga masak. Angkat dan ketepikan. 2. Masak semua sos dalam satu kuali hingga mendidih. 3. Kemudian masukkan nanas, cili padi dan daun bawang. Kacau sekejap dan tuang atas ikan goreng tadi dan tabur bawang goreng. Info: Waktu penyediaan : 10 minit Waktu memasak : 15 minit Keistimewaan : Masam, manis, pedas menyelerakan Jenis penyediaan : Lauk Utama Jenis masakan : Ikan goreng sambal Jenis acara : Makan tengah hari, makan malam Cara Masakan: Goreng dan tumis === Semua ini dan banyak lagi resipi menarik boleh anda dapati di dalam majalah rasa Edisi Julai 2007. Sumber : http://www.karangkraf.com/E-Majalah/rasa/default.asp?categories=RASA8 === hehe... apa lagi. marilah cuba. kata nak pikat bakal mertua? ----------------- [ Telah diedit oleh: syahidatul pada 29-06-07 13:09 ] Profil Quote
aiz Warga 4 Bintang Menyertai: 16.05.2003 Ahli No: 273 Posting: 275 Dari: melaka	Posting pada: 29-06-07 13:42 sedapnyer ikan pari masak asam tu... Profil Quote
nurkasih7128 Warga Rasmi Menyertai: 09.12.2006 Ahli No: 27685 Posting: 10 Dari: syurgaku	Posting pada: 29-06-07 14:39 ada lagi tak resepi2 yang menarik... Profil Quote
ika2410 WARGA SETIA Menyertai: 26.02.2004 Ahli No: 7572 Posting: 970 Dari: Perak	Posting pada: 29-06-07 14:46 assalamualaikum... resepi ni ana pun dapat dalam email.. yang paling menyelerakan ikan pari masak asam.. sedap tu.. Profil Quote
Strawberry_Ungu WARGA SETIA Menyertai: 13.05.2007 Ahli No: 29927 Posting: 1053 Dari: Johor	Posting pada: 30-06-07 00:00 teringat asam pedas muo..hehe Profil Quote
saidah Warga 2 Bintang Menyertai: 13.01.2004 Ahli No: 6420 Posting: 44 Dari: selangor	Posting pada: 30-06-07 01:52 assalamualaikum.. ada sesiapa tau bagaimana nak masak daging dendeng (tak tahu lah eja bagaimana..) .. syukran =) Profil Quote
eyla05 WARGA SETIA Menyertai: 17.10.2005 Ahli No: 19884 Posting: 546 Dari: perak	Posting pada: 30-06-07 10:52 memang nampak sedapnya resepi tu...yam yam.... Profil Quote
fizah_862000 WARGA SETIA Menyertai: 07.08.2004 Ahli No: 10528 Posting: 844 Dari: seremban	Posting pada: 30-06-07 16:05 ada tak sesiapa yang tahu masak ikan patin masak tempoyak ----------------- "Jika Allah menolong kamu, tiada sesiapa pun yang dapat mhalang kamu..."surah Ali Imran:129 Profil Quote
syahidatul -WARGA AMAT SETIA- Menyertai: 07.11.2004 Ahli No: 12341 Posting: 3781 Dari: Petaling Jaya	Posting pada: 02-07-07 00:40 kalau terjumpa resepi tu mana-mana, boleh lah share di sini nanti... =) ----------------- [ Telah diedit oleh: syahidatul pada 02-07-07 00:40 ] Profil Quote
mas2ra WARGA SETIA Menyertai: 21.10.2004 Ahli No: 12017 Posting: 668 Dari: bumi ALLAH Jalla Jalaluh	Posting pada: 02-07-07 01:29 bismiLlah wal HamduliLlah, jazakiLlah khair ya ukht syahidatul kerna sudi membuka topik ini... !!! QUOTE !!! ada sesiapa tau bagaimana nak masak daging dendeng -> Dendeng -> Dendeng Lambuk -> Dendeng Bercili !!! QUOTE !!! ada tak sesiapa yang tahu masak ikan patin masak tempoyak -> Ikan Patin Masak Tempoyak selamat mencuba, bismiLlah... ----------------- Profil Quote
syahidatul -WARGA AMAT SETIA- Menyertai: 07.11.2004 Ahli No: 12341 Posting: 3781 Dari: Petaling Jaya	Posting pada: 02-07-07 21:46 wahh... mas2ra. bagusnya.... jazakallahu khairan kathira atas link2 tu.. menarik. nanti boleh saya try2 buat eksperimen. hehe. berasap lah dapur lepas ni. Profil Quote
Imaniera Warga 2 Bintang Menyertai: 06.04.2007 Ahli No: 29470 Posting: 57 Dari: miri, sarawak	Posting pada: 10-08-07 15:31 lapar lah pula bila tengok gambar resepi tu... fuhhh.. tapi orang kata, masakan orang negeri 9, pedas sangat kan? saya alah dengan pedas. Profil Quote
ilhammusafir Warga 5 Bintang Menyertai: 05.11.2005 Ahli No: 20222 Posting: 361 Dari: SeGaMat_JoHoR	Posting pada: 10-08-07 19:57 sruuuppp....srrruuupppp.......srrruuuuuuppppp...mmmmmm Profil Quote
alexander WARGA SETIA Menyertai: 24.12.2004 Ahli No: 13282 Posting: 747 Dari: Bumi ALLAH	Posting pada: 20-01-08 14:54 Bestnya....syukran atas resepi ni...memang suka masakan kampung...tapi tak makan ikan sungaila....insyaALLAH nanti2 nak cuba.... ----------------- Mengharap Cinta Sejati,Mendamba Kasih ILAHI...... Profil Quote
kapten06 WARGA SETIA Menyertai: 04.01.2007 Ahli No: 28008 Posting: 1266 Dari: KEDAH	Posting pada: 20-01-08 15:15 ingatkan tadi ada nasi goreng kampung...hehehehe Profil Quote
nisa_iman Warga 4 Bintang Menyertai: 13.01.2008 Ahli No: 32305 Posting: 341 Dari: sintok..>>..bangi	Posting pada: 20-01-08 16:13 salam 'alaik... sedapnya ikan pari masak asam...yumm yumm yummii.. tapi betul kalau ada ikan patin masak tempoyak lagi sedap.. :::think positive:::: Profil Quote
aemanpsycho WARGA SETIA Menyertai: 07.06.2003 Ahli No: 1143 Posting: 434 Dari: dari Bangi ke OKC	Posting pada: 20-01-08 16:15 tiba-tiba rasa lapar pula tengok lauk2 itu.. nampak sedap saja..nampak saja lah.. Profil Quote
zulhida Warga Rasmi Menyertai: 02.05.2007 Ahli No: 29828 Posting: 18 Dari: JOHOR	Posting pada: 20-01-08 18:19 sedapnyerz........nikmatnya..... org johor punyerz asam pedas ikan pari tu kena tambah lada hitam.... kalau nak lagi power lah....kalau saya masuk asam pedas tu tanpa lada hitam dan daun kesum...tak ada seri lah lauk tu...kalau kat rumah nak masak lauk tu mesti pastikan dulu bahan-bahan tu cukup...kalau saya xletak stok ikan bilis tu... kepada anak2 johor u all mesti pakar tau masak lauk asam pedas ikan pari tu...ayam asam pedas pun biasakan????saya suka sangat...kalau dulu atok selalu masak kan...tapi sekarang dah pandai masuk sendiri...erm..erm..jangan lupa lada hitam tau!!! Profil Quote
kafnun Warga 1 Bintang Menyertai: 02.10.2007 Ahli No: 31310 Posting: 23 Dari: Station 18	Posting pada: 20-01-08 20:53 salam ukhwah,,, boleh ke kaum laki join tajuk ni.. hahaha.. saya ni minat lah jugak memasak ni .. tapi setakat di rumah saja lah.. antara lauk yang saya suka masak seperti Asam Pedas Ikan Merah.. Masak Lemak Udang Nenas... Sambal Tumis Bilis Petai.. Rendang Ayam/Daging/Kerang... Kurma Ayam/daging.. Ikan Keli Goreng Cili... Tempoyak Ikan Pari.. Sayur Labu Kuning.. Ikan Sweet Sour... apa lagi ek.. bayak lah juga.. karang tak muat pulak kat sini... tapi tak ada masa nak taip resepi dia kat sini.. cbok sikit.. tapi Kalau ada masa saya taipkan.. resepi asal saya itu.. belajar dari arwah emak dulu.. hehehe... wallahuallam.. Profil Quote