Oleh |
asam podeh!! |
irashahirah
WARGA SETIA Menyertai: 08.10.2005 Ahli No: 19675
Posting: 407
Dari: jay bee
|
Posting pada: 14-04-08 17:56
salam..... sesiapa ada tak resepi adam podeh yang terangkat?? biasanya asam pds melaka ini sedap.. asam pds Johor pun tak kurng hebatnya.. kalau ada share eh.... tengkiu ni resepi asam pds saya sendiri ikan pari@ ayam bawang besar -sebiji lada kering -30 batang bawang putih- 4 ulas belacan -seinci halia besar - 1inci setengah kunyit hidup -2 inci(besar ibu jari) lengkuas -sikit saja lada hitam -satu sudu/kurang sikit cara-cara membuat. !. Blend semua bahan ini 2.Panaskan dalam periuk hingga air bahan-bahan tadi kering sedikit 3. Masukkan minyak dalam dua senduk 4. Masukkan asam keping secukup rasa 5. Tumis hingga naik minyak 6. Tambah air secukup rasa 7.Masukkan ikan atau ayam bila dah mendidih 8.Letakkan gram, (gula, aji-kalau nak) 9. Last sekali letak daum kesum, latk bunga kantan pun best juga...
|
anis_zulaikha
Menyertai: 13.07.2004 Ahli No: 10004
Posting: 1736
Dari: malaya
|
Posting pada: 14-04-08 17:59
ikan asam pedas campur nanas Bahan-bahan ( 3 hingga 4 org ) * 3 - 4 ekor ikan kembong, kalau dapat yang segar, dibersihkan. * 1 cawan cili kisar * 3 ulas bawang putih* * 6 biji bawang merah kecil* * 1/2 macam halia * * 1 keping hirisan lengkuas* * 3 biji buah keras* * Belacan sebesar ibu jari (boleh juga diganti dengan kiub ikan bilis pada mereka yang alergi pada belacan)* * 1/2 inci kunyit hidup* * 1/2 camca teh garam kasar*(*dimasukkan ke dalam lesung batu dan tumbuk hingga betul-betul lumat) * 2 kuntum bunga kantan, dibelah 2 * 1 biji nanas sederhana besar, seelok2nya yang masak dan manis * 1 camca besar asam jawa, dibancuh dengan 1 cawan air, ramas dan tapis jusnya * Sedikit gula dan serbuk perasa (jika suka) * Minyak untuk menumis Cara-cara 1. Nanas dikupas kulitnya dan belah 4. Buang empulur dan potong menyerong setiap belahan. Ketepikan 2. Panaskan minyak dalam periuk (anggaran 1/2 cawan). Tumis bahan2 tumbuk hingga wangi. Masukkan cili kisar dan terus menumis hingga terbit minyak. 3. Masukkan nanas dan kacau goreng dalam rempah2 tadi sebentar. Tuangkan sedikit air (ini bergantung pada masing-masing). Biarkan mendidih dan masukkan ikan dan bunga kantan tadi. 4. Perlahankan api dan masukkan jus asam jawa dan biar mendidih. rasa kuahnya. Jika kurang garam boleh lah ditambah dengan sedikit lagi garam. Masukkan sedikit gula dan serbuk perasa jika suka. 5. Biarkan mendidih 5 minit lagi dan boleh lah dimatikan api. Hidangkan bersama nasi panas dan ulam2 sampingan.
|
irashahirah
WARGA SETIA Menyertai: 08.10.2005 Ahli No: 19675
Posting: 407
Dari: jay bee
|
Posting pada: 14-04-08 18:03
akak anis buah keras pun boleh letak eh?? baru tau... nanti kita try... rasanya berlemak ke?
|
nurkamar
:WARGA AWAL BERJASA: Menyertai: 14.05.2003 Ahli No: 35
Posting: 1798
|
Posting pada: 14-04-08 18:11
uikss..... anis... kalau masak tu.. jangan letak bunga kantan, lengkuas,kunyit hidup dengan nenas tu key (benda-benda 'tajam' ni.. kata orang-orang tua)...
|
irashahirah
WARGA SETIA Menyertai: 08.10.2005 Ahli No: 19675
Posting: 407
Dari: jay bee
|
Posting pada: 14-04-08 18:17
kak nurkamar.. kalau tak letak tak sedap lah.. lagi-lagi tak letak kunyit dengan halia... hehehehe
|
nurkamar
:WARGA AWAL BERJASA: Menyertai: 14.05.2003 Ahli No: 35
Posting: 1798
|
Posting pada: 14-04-08 18:21
Pada 14-04-08 18:17 , irashahirah posting:!!! QUOTE !!! kak nurkamar.. kalau tak letak tak sedap lah.. lagi-lagi tak letak kunyit dengan halia... hehehehe ehe... untuk kita ok.. tapi untuk anis.. pantang dulu buat masa ni... -----------------
|
irashahirah
WARGA SETIA Menyertai: 08.10.2005 Ahli No: 19675
Posting: 407
Dari: jay bee
|
Posting pada: 14-04-08 18:30
owh.. so kak anis kena brpntg makan asm podeh dulu ye.. hihhi
|
Cik_Liyana
Warga 4 Bintang Menyertai: 04.03.2008 Ahli No: 32802
Posting: 239
Dari: Johor Bahru
|
Posting pada: 14-04-08 20:11
tumpang tya sat.. istilah cawan tu dirujuk kepada apa ye? sampai sekarang saya konpius.. cawan gelas ataupun cawan yang selalu hidang air teh kat tetamu? terima kasih..nampak sedap..boleh try lepas ni (^_^)^_^) sebelum ni saya guna segera yang adabi tu.. xsedap sebab kuah cair.. tapi nak buat bagaimana.. nak masak tak reti.. tapi dah teringin sangat nak makan asam pedas,saya bedal sajalah~
|
anis_zulaikha
Menyertai: 13.07.2004 Ahli No: 10004
Posting: 1736
Dari: malaya
|
Posting pada: 14-04-08 20:14
|
syahirahsoid
WARGA SETIA Menyertai: 06.03.2007 Ahli No: 29040
Posting: 496
Dari: mana hendak ke mana
|
Posting pada: 14-04-08 20:32
Pada 14-04-08 17:59 , anis_zulaikha posting:kak anis ini memang pandai masak.. selalu kalau bab makanan ini... posting dia yang paling banyak.. hehehehe... boleh lah masuk untuk saya nati eh?? hehehehehe kak anis pregnant ye?? taklah makan benda-benda 2 tahu.. xpecially nenas tahu! juga kesihatan ye kak anis?? -----------------
|
anis_zulaikha
Menyertai: 13.07.2004 Ahli No: 10004
Posting: 1736
Dari: malaya
|
Posting pada: 14-04-08 20:43
|
nurkamar
:WARGA AWAL BERJASA: Menyertai: 14.05.2003 Ahli No: 35
Posting: 1798
|
Posting pada: 14-04-08 20:56
Pada 14-04-08 20:14 , anis_zulaikha posting:tak mengapa anis... jangan bersedih.. jangan gulana.. akak dengan irashahirah boleh saja bebila masa TOLONG MAKANkan untuk anis...kan ira kan..kan..kan...??? -----------------
|
syahirahsoid
WARGA SETIA Menyertai: 06.03.2007 Ahli No: 29040
Posting: 496
Dari: mana hendak ke mana
|
Posting pada: 14-04-08 21:18
ha ah.. saya pun boleh tolong makan kan untuk kak anis.. cakap saja kak anis nak makan apa.. nati saya makan kan.. hehehehe...
|
anis_zulaikha
Menyertai: 13.07.2004 Ahli No: 10004
Posting: 1736
Dari: malaya
|
Posting pada: 14-04-08 21:29
Pada 14-04-08 20:56 , nurkamar posting:!!! QUOTE !!! Pada 14-04-08 20:14 , anis_zulaikha posting:
tak mengapa anis...
jangan bersedih.. jangan gulana.. akak dengan irashahirah boleh saja bebila masa TOLONG MAKANkan untuk anis...kan ira kan..kan..kan...???
hehehe.. alangkah bestnya apa yang akak dengan ira makan sampai keperut ni... tak mengapa, anis niat ni akak.. akak tolong makan ye
|
syahirahsoid
WARGA SETIA Menyertai: 06.03.2007 Ahli No: 29040
Posting: 496
Dari: mana hendak ke mana
|
Posting pada: 14-04-08 21:35
Pada 14-04-08 21:29 , anis_zulaikha posting:!!! QUOTE !!! Pada 14-04-08 20:56 , nurkamar posting:!!! QUOTE !!! Pada 14-04-08 20:14 , anis_zulaikha posting:
tak mengapa anis...
jangan bersedih.. jangan gulana.. akak dengan irashahirah boleh saja bebila masa TOLONG MAKANkan untuk anis...kan ira kan..kan..kan...???
hehehe.. alangkah bestnya apa yang akak dengan ira makan sampai keperut ni... tak mengapa, anis niat ni akak.. akak tolong makan ye
nati ira makan kan untuk kak anis ye?? cakap saja akak anis nak makan apa... nati ira makan kan... janganlah leleh air luir 2 kak anis.. dugaan sekarang ini kak anis.. sabar ye kak anis... -----------------
|
anis_zulaikha
Menyertai: 13.07.2004 Ahli No: 10004
Posting: 1736
Dari: malaya
|
Posting pada: 14-04-08 21:39
ira, akak saja saja ni....akak sebenarnya, tak ada rasa nak makan pun.. hehehe.. saja suka-suka..emm ni pun hari ni yang masuk dalam perut ni, kuih lapis sekeping dengan kuih apa name tah... sarapan tadi... selalunye, kak anis ni kuat makan... huhuhu tu yang melepas kan rindu pada makanan2 ini
|
syahirahsoid
WARGA SETIA Menyertai: 06.03.2007 Ahli No: 29040
Posting: 496
Dari: mana hendak ke mana
|
Posting pada: 14-04-08 21:52
Pada 14-04-08 21:39 , anis_zulaikha posting:!!! QUOTE !!! ira, akak saja saja ni....akak sebenarnya, tak ada rasa nak makan pun.. hehehe.. saja suka-suka..emm ni pun hari ni yang masuk dalam perut ni, kuih lapis sekeping dengan kuih apa name tah... sarapan tadi...
selalunye, kak anis ni kuat makan... huhuhu tu yang melepas kan rindu pada makanan2 ini
itu saja kak anis makan?? ciannye.... ish... xsakit ke perot xmkn apa-apa selain dr sarapan pagi tadi?? kak anis kena makan... nati baby lapa pula dalam prot 2 ha... hehehehe -----------------
|
sya_ryn
WARGA SETIA Menyertai: 25.09.2004 Ahli No: 11387
Posting: 3187
Dari: Tanjung Malim Perak
|
Posting pada: 14-04-08 23:19
sedapnya....nyum22....sapa nak masakkan untuk saya...lapar tengah-tengah mlm ni...hehe
|
nurkamar
:WARGA AWAL BERJASA: Menyertai: 14.05.2003 Ahli No: 35
Posting: 1798
|
Posting pada: 15-04-08 20:42
anis..... memandangkan anis ngidam nak makan asam podeh... maka akak dah pun beli ikan keli...untuk akak makan sensorang ni... (tak ada kawan nak teman makan.. isk isk ~~ ) insya allah esok masak agaknya.. nak pergi tarah daun kesum kat rumah kawan akak depan sekolah nu.. ***hari ni macam best pula tengok pokok serai yang menyegar kat taman sc nu... jadi akak dah pun selamat masak ayam goreng rempah... first try.. nampak gaya memang boleh masak lagi. senang saja rupanya nak buat ek..cuma selepas ini rasanya nak letak banyak banyak banyak banyak serai lagi
|
anis_zulaikha
Menyertai: 13.07.2004 Ahli No: 10004
Posting: 1736
Dari: malaya
|
Posting pada: 18-04-08 12:23
|
syahirahsoid
WARGA SETIA Menyertai: 06.03.2007 Ahli No: 29040
Posting: 496
Dari: mana hendak ke mana
|
Posting pada: 18-04-08 14:38
ikan keli masuk berlade sdap!! beri pedas2.. wow!! terangkat...
|
nurkamar
:WARGA AWAL BERJASA: Menyertai: 14.05.2003 Ahli No: 35
Posting: 1798
|
Posting pada: 19-04-08 11:08
Pada 18-04-08 12:23 , anis_zulaikha posting:ehe.. kami asalkan namanya ikan.. jadi saja Kalau buat asam podeh. yang utama masuk daun kesum dengan kunyit lelebih sikit. bunga kantan belah2.baru harum bau dia.nak compare ikan lelain.. memang suka lagi keli masak podeh sebab daging dia lombut & kurang tulang.lepas itu kuah tu buek pekat2 boleh cicah dengan roti pula ***tapikan ira kan, memang Kalau goreng belado garing paling yummy!!!! kan? cuma tak tahan Kalau terlebih garam dengan kunyit. mahu pening berhari2 -----------------
|
nurul_huda3110
Warga 4 Bintang Menyertai: 18.05.2005 Ahli No: 16604
Posting: 171
Dari: klang
|
Posting pada: 19-04-08 11:57
kak anis,nanti ana nak cuba lah resepi kak anis.. asam pedas campur nenas..macam sodap saja.. favorite ana ni kuah asam pedas. boleh lah nak surprise kat ibu nanti.. pernah rasa kuah asam pedas dari melaka, kawan masak kat rumah emak angkat di bintong,perlis..sodap sungguh.. -----------------------------------------------
|
Strawberry_Ungu
WARGA SETIA Menyertai: 13.05.2007 Ahli No: 29927
Posting: 1053
Dari: Johor
|
Posting pada: 19-04-08 14:58
Pada 19-04-08 11:08 , nurkamar posting:!!! QUOTE !!! Pada 18-04-08 12:23 , anis_zulaikha posting:
ehe.. kami asalkan namanya ikan.. jadi saja Kalau buat asam podeh. yang utama masuk daun kesum dengan kunyit lelebih sikit. bunga kantan belah2.baru harum bau dia.nak compare ikan lelain.. memang suka lagi keli masak podeh sebab daging dia lombut & kurang tulang.lepas itu kuah tu buek pekat2 boleh cicah dengan roti pula
***tapikan ira kan, memang Kalau goreng belado garing paling yummy!!!! kan? cuma tak tahan Kalau terlebih garam dengan kunyit. mahu pening berhari2
sedapnya..kami baru saja try makan ikan keli..sodap rupanya..dulu punyalah takut nak tengok..inikan lagi nak makan..hehe..
|
Musaafir
Warga 1 Bintang Menyertai: 15.04.2008 Ahli No: 33228
Posting: 21
Dari: jauh di perantauan..isk isk..
|
Posting pada: 19-04-08 19:52
Pada 19-04-08 14:58 , Strawberry_Ungu posting:!!! QUOTE !!! Pada 19-04-08 11:08 , nurkamar posting:!!! QUOTE !!! Pada 18-04-08 12:23 , anis_zulaikha posting:
ehe.. kami asalkan namanya ikan.. jadi saja Kalau buat asam podeh. yang utama masuk daun kesum dengan kunyit lelebih sikit. bunga kantan belah2.baru harum bau dia.nak compare ikan lelain.. memang suka lagi keli masak podeh sebab daging dia lombut & kurang tulang.lepas itu kuah tu buek pekat2 boleh cicah dengan roti pula
***tapikan ira kan, memang Kalau goreng belado garing paling yummy!!!! kan? cuma tak tahan Kalau terlebih garam dengan kunyit. mahu pening berhari2
sedapnya..kami baru saja try makan ikan keli..sodap rupanya..dulu punyalah takut nak tengok..inikan lagi nak makan..hehe.. terpegun tengok nick tu..hehe..1st time tengok ada strawberry ungu..
|
nurkamar
:WARGA AWAL BERJASA: Menyertai: 14.05.2003 Ahli No: 35
Posting: 1798
|
Posting pada: 19-04-08 19:55
Pada 19-04-08 14:58 , Strawberry_Ungu posting:stroberi.. selepas ini try buat keli goreng tepung rempah... lepas itu cecah dengan air asam.... -----------------
|
Strawberry_Ungu
WARGA SETIA Menyertai: 13.05.2007 Ahli No: 29927
Posting: 1053
Dari: Johor
|
Posting pada: 20-04-08 10:42
Pada 19-04-08 19:55 , nurkamar posting:!!! QUOTE !!! Pada 19-04-08 14:58 , Strawberry_Ungu posting:
stroberi.. selepas ini try buat keli goreng tepung rempah...
lepas itu cecah dengan air asam....
hmm..akak..strawberry tak reti lah nak siang ikan tu..kawan-kawan kata ikan tu payah nak mati kan..huhu..takut juga..nak minta kak nur yang baik hati tolong ajar kan boleh..hehe .. p/s : kat rumah tak pernah makan ikan sungai atau air tawar..
|
Strawberry_Ungu
WARGA SETIA Menyertai: 13.05.2007 Ahli No: 29927
Posting: 1053
Dari: Johor
|
Posting pada: 20-04-08 10:47
Pada 19-04-08 19:52 , Musaafir posting:!!! QUOTE !!!
terpegun tengok nick tu..hehe..1st time tengok ada strawberry ungu..
sayalah strawberry_ungu..jeng2.. ..lucunya
|
sayang_semuanya
WARGA SETIA Menyertai: 23.03.2007 Ahli No: 29304
Posting: 486
Dari: Pasir Ris
|
Posting pada: 09-06-08 17:22
asam pedas saya pula main agak-agak saja...2 petua mak saya.. dia cakap, kalau nak sedap agak agak saja... baru puas kalau makan.. contoh, kalau siapa nak lebihkan mana-mana bahan, ikut suka.. kalau saya, selalu lebihkan cili.. resepi: bawang besar bawang putih serai daun kunyit/ daun limau (gunakan salah satu) serbuk kunyit air asam jawa (air secukupnya, supaya kuah asam nya tak terlalu pekat atau cair) garam secukupnya cili kering (lagi banyak/pedas, lagi best) ikan (pakai ikan parang memang best) cara cara: campakkan serai pada minyak yang panas. taruk bawang besar, bawang putih dan cili. tumis hingga garing. taruk serbuk kunyit, dan campakkan daun limau/daun kunyit. kemudian taruk air asam jawa secukupnya. bila mendidih bubuh garam secukupnya..
|
umar_khalil
WARGA SETIA Menyertai: 14.01.2008 Ahli No: 32313
Posting: 1204
|
Posting pada: 09-06-08 17:28
da lah ana bjauhan dr omak...anda semua lkyn asam podeh pula...terliur den dibuek eh....huuuuuuuuuuuuu
|
alexander
WARGA SETIA Menyertai: 24.12.2004 Ahli No: 13282
Posting: 747
Dari: Bumi ALLAH
|
Posting pada: 09-06-08 17:32
Boleh terliur dibuatnya..hehehhe..insyaALLAH..boleh cuba ni...syukran pada yang posting.... ----------------- Mengharap Cinta Sejati,Mendamba Kasih ILAHI......
|
RuMaishaaa
Menyertai: 22.05.2003 Ahli No: 749
Posting: 1276
Dari: Kg.Batu Muda, KL
|
Posting pada: 10-06-08 07:59
erm..sedap! sebabkan dah kawin dengan org Johor, terpaksalah belajar buat asam pedas.. tapi, bukan payah sangat pun kan. tapi,betul lah, asam pedas tak pernah sama.. pergi rumah makcik ni lain rasanya, lain warnanya.. air tangan dan cara buat agaknya yang jadinya berbeza.. resipi mudah dr akak ipar.. 2 sudu bwg merah 1 sudu bwg putih 1/2 sudu halia 4-5 sudu lada giling-nak pedas boleh letak lebih air asam jawa- nak masam, boleh taruh lebih.. belacan bakar.. sikit saja.. daun kesum bendi garam secukup rasa ikan sembilang/parang ...masak nya sama saja..tumis bahan yang perlu ditumis..naik bau, masuk ikan..masuk air asam.. kacau sampai pekat dan agak-agak pecah minyak.. tapi, betul lah, kalau ada asam pedas.. tak perlu makan nasi pun tak mengapa.. buat cicah roti atau jemput-jemput bilis.. dah cukup kenyang..
|